康橋國際學校圖書館館藏查詢

館藏書目查詢 > 書目資料

借閱次數 :

諸神的禮物 : 馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材 /

點閱：263
評分：0
評論：0
引用：0
轉寄：0

簡略

MARC

008

180731s2014 ch g b 000 0 chi d

001		7585
020		\|a9789865787240\|q(精裝) :\|cNT$450
040		\|aKCIS\|bchi\|cKCIS\|eCCR
041	1	\|achi\|hger
084		\|a528.71
095		\|aHL\|bHLCB\|cHC000814\|d538\|e8557\|pB\|tCCL
100	1	\|a哈斯林格\|c(Haslinger, Ingrid)
245	10	\|a諸神的禮物 :\|b馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材 /\|c英格麗德.哈斯林格(Ingrid Haslinger)著 ; 薛文瑜譯
246	13	\|a馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材
250		\|a初版
260		\|a新北市 :\|b遠足文化,\|c2014[民103]
300		\|a211面 ;\|c22公分
490	1	\|a遠足飲食Supper ;\|v41
500		\|a譯自: Es moge erdapfel regnen : eine kulturgeschichte der kartoffel. Mit 170 rezepten
504		\|a參考書目: 面208-211
650	7	\|a飲食風俗\|2lcstt
650	7	\|a馬鈴薯\|2lcstt
700	1	\|a薛文瑜
740	0	\|aEs moge erdapfel regnen : eine kulturgeschichte der kartoffel. Mit 170 rezepten
983		\|aJ1070516001

書籤：

匯出資料

館藏
簡介
作者簡介
標籤(0)
收藏(0)
評論(0)
評分(0)

當第一顆馬鈴薯來到歐洲時，
沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖
將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式！

「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程，讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食，書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」
──Gastro美食專業雜誌

地表之上的馬鈴薯植株含有毒性，土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮，將之視為魔鬼的食物，因此有很長一段時間，土蘋果只能在宮廷的庭園中做觀賞植物。後來它被拿來對抗饑荒，並成為平民廉價的食物。今日，它是多元飲食文化的基礎。英格麗德•哈斯林格在這本內容豐富的馬鈴薯文化史中，展現出歷史與美食的相互關係，並敘述馬鈴薯突破最初的偏見與誤解而成功地廣為世人接受的過程。本書匯集歐洲29國共計176道各國食譜，亦提供歷史強而有力的佐證。
???zh_TW.webpac.bookDescSource???:金石堂網路書店

回頁首

此功能為會員專屬功能請先登入

諸神的禮物 : 馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材 /

相近主題 :