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200203s2013 ch 000 g vlchi d |
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|a尚儀數位學習公司|bchi
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|a好好吃食驗室|n第01集|p滷肉飯|h[錄影資料] /|c主持人: 牛爾
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|a台北市|b公共電視|c2013
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|a片長30分
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| 490 |
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|a公共電視教育影音公播網|a生活與人文館|a飲食保健
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|a代理商: 尚儀數位學習
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|a主持人：牛爾。
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|a滷肉飯是台灣最普遍的平民美食，從路邊攤到國宴場合處處可見，有台灣人的「國飯」之稱。Q嫩彈牙的米飯、加上入口即化的肉燥、最後再淋上鮮美的滷汁，這就是它的精髓所在，看似簡單卻有擋不住的魅力，尤其很能抓住小黃運將的胃。其實滷肉飯這道平民美食早在八百年前的周朝就已經出現，只不過當時的市井小民不准吃肉，那是王公貴族專屬的一道菜餚！而早年台灣人很窮，買不起肉的人會向肉販要一些剩餘的肉屑、豬皮以及肥油，再用醬油滷成一鍋，然後配飯吃，這樣一大口子可以吃好多天，也充滿著幸福感！後來這道家常菜走上街頭，路邊攤一家一家賣起了滷肉飯，民國77年，鬍鬚張率先把路邊攤轉成連鎖企業來經營，民國89年更將滷肉飯推向國際，國際媒體CNN把滷肉飯和珍珠奶茶同樣列為台灣的重要小吃不過這親和力十足的小吃，也有冷酷的另一面，根據康健雜誌調查的十大危險小吃，滷肉飯竟然排名第七名，它究竟有甚麼你我看不見的殺傷力呢？
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|a上線年度: 2018
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|2lcstt|a飲食
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|2lcstt|a保健
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|2lcstt|a食品科技
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|2lcstt|a金鐘獎
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|a牛爾|e主持人
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|uhttp://libvod.kcis.ntpc.edu.tw/ptsvod//contentPage.aspx?cid=191&scid=194&tcid=210&vgid=3863&vid=8563|ziVideo教育影音公播網
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