※小心！讀這本書請摀住你的鼻子！

　　世界與日本的珍奇「臭食物」齊聚一堂！
　　榮獲臭味程度五顆星的冠軍究竟是……！？

　　日本發酵學專家小泉武夫親自認證
　　為什麼人們要吃臭食物？它們是如何被製造出來的？
　　是什麼成分讓它們很臭？這些食物有什麼益處？
　　作者小泉武夫走遍世界，細心考察每個食品的來源、製作過程，並且親自品嘗它們的味道。他憑著對各種食物、發酵食品的熱情，以幽默有趣的文筆寫下每篇記錄。過程中接觸到的異國、異民族文化，更是本書一大亮點。

　　什麼！這個也能吃……！？
　　書中介紹的食物包羅萬象，深不可測。
　　「魚類」、「肉類」、「大豆製品」、「蔬菜水果」、「酒類」、「起司」、「醃漬物」，甚至「蟲類」也在其中！
　　各種驚心動魄的「山珍海味」，從日本到世界，從輕微的氣味到讓人放棄呼吸的臭味。
　　從未聽過的臭食物，竟有著令人驚異的美味與營養……！

　　營養滿分的臭食物！？
　　▲人不可貌相，臭食物也不是只有臭而已！
　　▲許多臭食物都具有深刻的歷史，它們的誕生包含了先人的智慧。
　　▲延長保存期限、增加營養價值、以臭制臭……
　　▲藏在臭臭面紗下，令人為之著迷的真面目，就在本書之中！

本書特色

　　1.﹝高話題性﹞罕見地以臭食物為主題，令人好奇裡面究竟寫了哪些食物！
　　2.﹝充滿知識﹞作者身為發酵學專家，熟知臭味產生的原因與臭食物的「益處」，書中充滿了豐富的知識。
　　3.﹝有趣生動﹞作者以生動流暢的筆法，寫出自身遊歷世界、品嘗臭食物的經驗，讀來令人嘴角不自覺上揚。
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作者簡介

小泉武夫

　　1943年出生於福島縣一戶釀酒人家。東京農業大學名譽教授。農學博士。專業領域為飲食文化論、發酵學與釀造學。現為鹿兒島大學、琉球大學以及廣島大學等校之客座教授。NPO法人發酵文化推進機構理事長。主要著作有《食在樂趣生》（日經商業人文庫）、《發酵食品禮讚》（文春新書）、《絕倫食：寫給男人的壯陽飲食講座》（遠足文化）、《活蹦亂跳、神采洋溢 大力推薦的和食生活》（東京堂出版），為數眾多，光是單行本就超過130冊。

譯者簡介

何姵儀

　　查證資料的時候，曾經被書中某一章節的臭食物嚇到心靈受創，一直無法鼓起勇氣把後續翻完，好不容易靜下心撐到最後一頁時，校稿之際遇到那個章節又再受創一次，發誓今後絕不會因為好奇而亂嘗鮮的日文譯者。

　　何姵儀的翻譯作品：www.facebook.com/hopeiyi1227/
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