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吃建築 : 都市偵探的飲食空間觀察 /

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都市偵探李清志的飲食空間觀察從「吃美食」進化為「吃空間」美食+建築的On the Road
  人類的飲食行為,長久以來便與建築空間有著極其密切的關係,每一種飲食行為與每一種飲食空間,都述說著某種文化的精神意義;事實上,建築文化也改變了飲食空間的型態與飲食方式。文化的改變或創新,不僅影響了飲食方式,也影響了飲食的建築空間。作為一個「飲食空間裡的建築家」,作者李清志喜歡去光顧不同的飲食空間,不是因為食物多美味,食材多麼珍貴稀有,也不是因為主廚是米其林等級的廚師,而是想去體驗奇特的飲食空間文化。在他的旅行途中,也會將飲食空間的觀察,視為是城市觀察的一部分,畢竟城市不斷地進步當中,飲食內涵及飲食空間形態,有時候仍舊保存著過去的記憶與歷史,是城市學研究的重要線索。台灣人外食者眾多,台灣餐館、咖啡店林立,民眾的味蕾靈敏挑剔,早已從「吃美食」進化為「吃空間」,餐廳、咖啡館空間設計爭奇鬥艷,推陳出新,到餐館吃飯已經成為一種空間文化的品味活動。《吃建築》一書試圖作為一種飲食空間的文化觀察,對於台灣人而言,這方面的思考與研究才正要開始,值得更多的關注。
作者簡介
李清志
  建築學者、專欄作家、廣播主持人。
  美國密西根大學(Ann Arbor)建築碩士。現任實踐大學建築設計系專任副教授。
  酷愛旅行、攝影、電影。以都市偵探自許,定期發表著作。
  作品包括:《安藤忠雄的建築迷宮》、《建築異型》、《鐵道建築散步》(大塊文化)、《東京建築酷斯拉》(遠流)、《天堂美術館》、《惑星建築》(以上晴天出版)、《街道神話》、《台北LOST & FOUND》、《巴哈蓋房子》(以上田園城市出版)、《台灣建築不思議》(馬可孛羅)……等。
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序言一、 TRADITION 傳統飲食中的新創意1.屋形船的江戶風情2.迴轉壽司新幹線3.拉麵枯山水4.名曲喫茶店5.河豚的建築冒險6.藤森先生的茶屋7.火車便當的移動樂趣8.貓街的懷舊美味9.太陽餅的記憶10.圓環之死11.傳統市場的再生
二、 ART 舌尖上的藝術花朵 1.生魚片料理店的機械飛魚2.美術館裡的美味關係3.萊特的咖啡館4.A to Z 小木屋5.藝術病毒可樂機6.美術館裡的現代茶屋7.鴨川畔的一條魚8.水滴咖啡館9.變形蟲餐廳
三、 HIGHWAY 公路上的美味奇遇1.鋼鐵人愛吃的甜甜圈2.檸檬建築3.巴哈熱狗建築4.咖啡杯大樓5.美味的怪獸大街6.都市游牧民族的餐廳7.甜點大樓8.喜愛魚的建築師9.旅行的飲食空間
四、 FUTURE 未來世界的飲食經驗1.鐵塔的食物2.東京的機械屋台3.美少女的食物4.立食文化5.無人商店與吃電怪獸6.高科技喫菸所7.鋼彈入侵現實世界8.電車男與女僕咖啡館9.外星人肉乾店10.罐頭居酒屋
五、WONDERLAND  神奇的飲食空間異境1.教堂餐廳2.路面電車咖啡館3.海上龍宮海鮮舫4.嬉皮村咖啡館5.櫻花熱與花見便當6.櫻花喫菸所7.魔窟般的宴會天國8.張牙舞爪的夢幻酒莊
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