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日本建築師帶你看懂世界魅力咖啡館 : 加藤匡毅的咖啡空間學! 親自拍攝、手繪實測、平面圖解、解剖人氣咖啡館思考與設計之道 = Site specific cafe design /

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日本知名建築大師
-------隈研吾 傾力推薦-----
我從未見過,像這樣的「咖啡館設計論」!

加藤匡毅的咖啡館空間學!
親自拍攝、手繪實測、平面圖解,解剖人氣咖啡館思考與設計之道

告訴你
為什麼人們總是想待在咖啡館?
透過本書,重新了解咖啡館的空間設計,是建立人類生活與區域特色的重要行為。

  ▌空間學=經營學
  如何透過設計吸引人潮?讓人想「一探究竟」!

  ․迷人的交界設計:
  重點手法—
  透過空間與地景的結合、模糊內外界限、與外界隔絕
  設計特點—
  可拆卸的咖啡館、商業區的「納涼席」、中庭台階上的咖啡館、無窗的咖啡師舞台、
  超越借景,融入風土與工法

  ․思考誰才是空間主角:
  重點手法—
  將「顧客」納入店面設計、款待客人的微妙距離、既是咖啡館,也是……
  設計特點—
  走進店主的「小宇宙」、偽裝「公共長椅」連路人都會不小心坐下、是咖啡館,也
  是牙科診所

  ․將時間視覺化:
  重點手法—
  展現建造過程,與咖啡師動作的「過程設計」、活用老建築
  設計特點—
  和室裡的咖啡亭、襯托咖啡師動作的裝潢與建材、純白色共感空間、巨大咖啡館的6個複層空間

  ▌建築師親自走訪、拍攝、繪製尺寸與配置圖
  一本從建築角度解讀、思考咖啡館設計的書

  日本知名商空建築師—加藤匡毅,收羅日本以及世界主要城市共三十九家知名咖啡館(包括他親自參與設計的三個個案),這些都是作者私下造訪或是因公前往時印象特別深刻的咖啡館。為此,他特地帶了相機、素描本與紙筆再度上門,親訪店主和建築設計師,深入使用者與設計者的初心。同時,作者也運用長期對於商空的觀察詮釋,分析出各家咖啡館基於何種「目的」、以哪一種「手法」進一步打造出具有獨特魅力的空間。

  ․咖啡館與環境 X 咖啡館與人 X 咖啡館與時間

  書中,從「咖啡館與在地環境」、「咖啡館與人的關係」,到「咖啡館與時間的關係」……具體的分門別類,並透過現場實例照片、細節剖析,甚至於親手繪製的配置圖尺寸紀錄,讓這些咖啡館之所以人氣熱烈的秘密躍然而出。眾多熱門咖啡館,包含太宰府天滿宮星巴克、Blue Bottle Coffee、京都六曜社……都在其中。不僅提供商空設計師設計發想的靈感來源,更可以讓喜愛咖啡文化、咖啡之旅的人們,有進一步的深度理解與體驗。

  無論是專業設計師,或是一般的咖啡愛好者,都可以因為這本書,更了解咖啡館的空間精神,之所以能緊緊吸附人們腳步的原因。

名人推薦

  ▌台日建築設計、空間媒體人 專業推薦 ▌

  將「咖啡館」作為一種工具,設計創造出不同「地景」,我從未聽過,像這樣的「咖啡館設計論」。透過這些咖啡館重建「地景」的手法中,看見日本重生的可能性。-------------------隈 研吾/建築師

  加藤匡毅是知名的空間設計師,作品遍及全球各地。本書介紹的39間咖啡館全都經過他的品味考驗。他藉由文章與素描介紹這些咖啡館的情況,分析咖啡館及其周遭與人的距離感。透過說明可以感受他設計思考背後隱藏著用心對待設計,以及在咖啡館中的「人」為主軸的設計核心。
  本書既是介紹世界各地的美麗咖啡館,同時闡揚空間設計的本質,以及設計師對於人與地的「體貼」,對於從事建築或室內設計工作的讀者而言,是探討何謂「舒適空間」的最佳圖鑑。------------------山倉 禮士/前《商店建築》總編

  II Design 硬是設計創辦人․興波咖啡空間設計師------------------吳透 共感推薦
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作者簡介  

加藤匡毅

  一級建築師,工學院大學建築系畢業。曾任職隈研吾建築都市設計事務所、IDÉE等公司,於二〇一二年創立Puddle,目前為Puddle事務所聯合代表。童年時代在橫濱市金澤區成長,受到當地歷史悠久的建築與都市計畫建案影響。設計案例橫跨全球十五個國家與地區,活用各地材料與手工技術,透過設計打造持續進化的美麗空間,持續追求何謂舒適。

Puddle

  成立於二〇一二年,以東京為據點,設計旅館、辦公室、住宅與商業設施所需的燈具、傢俱、音響與植物等所有空間元素。著重既有之美與價值,尊重工匠的技術,目標是以獨特的觀點建立嶄新體驗。工作領域橫跨日本國內外,遍及亞洲、中東、歐洲、北非與北美各地。主要作品包括「IWAI OMOTESANDO」、「Dandelion Chocolate」等等。

  Web:puddle.co.jp

譯者簡介

陳令嫻

  輔仁大學日文系學士,東京學藝大學國文系碩士。喜歡閱讀、旅行與陶瓷器。

  聯絡方式∣reikan0412@hotmail.com
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