本書收錄了姜至剛醫師過去發表於臺大醫院健康電子報的科普文章，以及姜醫師針對食安新聞的見解與剖析，內容涵蓋了近幾年各式各樣的食安事件。本書將帶領你從農場到餐桌全面檢視食品安全的定位與重要性，讓我們更加認識食安議題，學會分辨真假議題！

　　★ 聽到「超標」就害怕？教你一秒識破食安假議題！
　　★ 日本核災相關地區食品管制，談風險管理新思維！
　　★ 零檢出的迷思─從外銷芒果被退貨談起
　　★ 天然防腐劑，真的天然嗎？
???en_US.webpac.bookDescSource???:博客來網路書店

作者簡介

姜至剛 教授

　　現職
　　台灣大學醫學院毒理學研究所 教授
　　台灣大學食品安全與健康研究所 合聘教授
　　台大醫院血液淨化科 主治醫師
　　台灣毒物學學會 秘書長兼食安發言人
　　台灣腎臟醫學會食藥暨毒物安全委員會 主任委員
　　台灣食品安全促進協會 理事長

孫銘宗 博士

　　現職
　　台灣食品安全促進協會 秘書長
　　台灣大學食品安全與健康研究所 博士後研究員
???en_US.webpac.authordescSource???:博客來網路書店